Gastronomia de Cabo Verde

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Um pequeno video de como se faz a Cachupa

Publicada por DianaBrito em novembro 08, 2019

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Espero que tenham Gostado!!!!

Local: Cabo Verde

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Djagacida

É uma farinha de milho muito temperada, acompanhando manteiga de garrafa, arroz, feijão e algum peixe delicioso. Esse prato também é algo mais “especial”, normalmente servido aos fins de semana. Ingredientes: 1/2 kg Sêmola de milho ou um bocadinho mais fino; 1/2 kg Feijão pedra verde; ¼ kg de carne salgada; ½ chouriço; ¼ kg de carne fresca; 1 folha de louro; ½ cebola; ½ Pimento; 2 dentes de alho; 2 cenouras; 1 abóbora pequena; ½ repolho pequeno; Manteiga de terra q.b. Azeite doce q.b. Sal q.b. Preparação: Começo por cozinhar o feijão, depois de cozido reservo. Num tacho faço um refogado com a cebola, o pimento e o azeite, deixo alourar e acrescento o chouriço, depois do chouriço estar frito, acrescento as carnes, previamente temperadas, e deixo refogar. Numa tigela, vou humedecendo a farinha até ficar um bocadinho menos que a consistência do milho para cuscuz. Sobre as carnes acrescento o feijão de modo a não misturar os dois, adiciono água de forma a não ultrapassar o nível do fei...

Congo

Receita de Feijão Congo * Carne de Porco * Couve Lombarda * Cenouras * Feijão Congo * Mandioca * Batata doce Preparação - 1. Tempere a carne de porco com alho, cebola, louro, sal, caldo de carne, pimento vermelho, polpa de tomate e vinagre; 2. Faça o guisado; 3. De seguida junte a couve lombarda e as cenouras. Misture bem, tape e deixe cozinhar; 4. Lave com cuidado o feijão congo já cozido e escorra-o bem. Verifique se as cenouras já estão cozidas e, assim que estiverem, adicione o feijão ao preparado. Junte-lhe uma grande porção de água e envolva. 5. Por fim, coloque a batata doce e a mandioca. Volte a mexer tudo muito bem e deixe a cozinhar em lume brando. Não perca tempo a empratar... e saboreie este prato típico de Cabo Verde .

Doce de Coco

RECEITA: Ingredientes: 3 colheres de açúcar para calda; 2 chávenas de coco ralado; 2 chávenas de açúcar; 1 chávena de água; raspa de limão q.b; baunilha q.b. Preparação: Começo por colocar num tacho as três colheres de açúcar, levando-o de seguida ao fogo, até que o açúcar fique bem dourado; A seguir, junto a água e continuo a mexer até que o açúcar se desgrude do tacho; Adiciono o coco, o açúcar, a baunilha e a raspa do limão, e continuo a mexer sem parar, até a mistura desgrudar-se do fundo do tacho; Desligo o fogo e, com a ajuda de uma pega, seguro o tacho, vertendo o conteúdo para uma assadeira (tanto pode ser de alumínio, como de barro ou de vidro) previamente untada com margarina ou manteiga; Ainda morno, com auxílio de uma faca, corto-o em pedaços, pois se deixar para cortar já frio pode partir . https://www.youtube.com/watch?v=As-xlA2_4sA

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